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Réalisée avec Vermicelles & semoule Rania
Rfissa de grand-mère
Le plat réconfortant offert aux jeunes mamans et servi lors des grandes réunions familiales.
- 40′
- Préparation
- 90′
- Cuisson
- 6
- Portions
- Intermédiaire
- Niveau
Ingrédients
- 1 poulet beldi découpé
- 8 msemen ou trid (semoule fine Rania)
- 100 g de lentilles
- 2 c. à s. de fenugrec trempé
- 3 oignons émincés
- Ras el hanout, safran, gingembre, smen
Préparation
- 1
Faire revenir le poulet avec oignons, smen et épices.
- 2
Ajouter fenugrec, lentilles et 2 L d’eau, cuire 1 h à feu doux.
- 3
Préparer les msemen avec la semoule fine, les effilocher et les passer à la vapeur.
- 4
Dresser les msemen, poser le poulet et arroser généreusement de bouillon.
Le secret de grand-mère
Faire tremper la helba (fenugrec) la veille : elle parfume tout le bouillon.
