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Réalisée avec Couscous fin Rania
Couscous tfaya
Oignons caramélisés, raisins et cannelle : le sucré-salé marocain à son meilleur.
- 25′
- Préparation
- 75′
- Cuisson
- 6
- Portions
- Intermédiaire
- Niveau
Ingrédients
- 1 kg de couscous fin Rania
- 1 poulet ou 800 g d’agneau
- 1 kg d’oignons émincés
- 150 g de raisins secs
- Miel, cannelle, safran
- Amandes frites
Préparation
- 1
Cuire la viande dans un bouillon safrané.
- 2
Confire oignons et raisins avec miel et cannelle jusqu’à caramélisation.
- 3
Cuire le couscous à la vapeur en trois passages.
- 4
Dresser le couscous, la viande, puis napper de tfaya et d’amandes.
