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Réalisée avec Couscous moyen Rania
Couscous aux sept légumes
Le plat du vendredi, généreux et parfumé, à partager en famille.
- 30′
- Préparation
- 90′
- Cuisson
- 6
- Portions
- Intermédiaire
- Niveau
Ingrédients
- 1 kg de couscous moyen Rania
- 800 g d’agneau ou de bœuf
- 3 carottes, 3 courgettes, 2 navets
- 1/4 de potiron, 1 chou
- 1 poignée de pois chiches trempés
- 2 oignons, 2 tomates, coriandre
- Smen, safran, gingembre, poivre
Préparation
- 1
Faire revenir la viande avec oignons, tomates et épices, couvrir d’eau et cuire 45 min.
- 2
Humidifier le couscous, le cuire une première fois à la vapeur au-dessus du bouillon.
- 3
Ajouter les légumes durs puis les légumes tendres au bouillon.
- 4
Égrener le couscous, le repasser deux fois à la vapeur en le beurrant.
- 5
Dresser en dôme, disposer viande et légumes, arroser de bouillon.
