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Réalisée avec Couscous d’orge Rania
Belboula au lben
Le couscous d’orge du dimanche, léger et rustique, servi avec un grand verre de lben frais.
- 15′
- Préparation
- 50′
- Cuisson
- 4
- Portions
- Facile
- Niveau
Ingrédients
- 500 g de couscous d’orge Rania
- Légumes de saison
- 1 poignée de pois chiches
- Huile d’olive, sel
- 1 L de lben frais
Préparation
- 1
Humidifier la belboula avec de l’eau salée et de l’huile d’olive.
- 2
Cuire trois fois à la vapeur en égrenant entre chaque passage.
- 3
Cuire les légumes et les pois chiches au-dessous dans un bouillon léger.
- 4
Servir la belboula avec les légumes et un verre de lben bien frais.
Le secret de grand-mère
Trois passages à la vapeur, et un filet d’huile d’olive entre chaque : le grain reste aérien.
